mardi , 26 mars 2019
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La vérité VRAIE sur l’huile de noix de coco – Ne croyez pas à la propagande

par Cat Ebeling — coauteur de best-sellers : La Cuisine Brûleuse de GraissesLe Top 101 des aliments qui combattent le vieillissement Stoppez votre Diabète

Alors que je pensais que les courants médicaux principaux commençaient à comprendre le fait que de consommer des graisses saturées ne causaient pas de maladie cardiaque ni de diabète. Le sucre, les glucides transformés et les huiles végétales en étaient responsables. L’American Médical Association et l’American Heart Association ont fait volte-face et l’AHA (juin 2017) a sorti cette information :

« Le conseil présidentiel de l’American Heart Association sur les graisses alimentaires et les maladies cardiovasculaires […] conclut fortement que la baisse de l’apport en graisses saturées et le remplacement par des graisses insaturées et en particulier les graisses polyinsaturées réduisent l’incidence des MCV… Parce que l’huile de coco augmente le cholestérol LDL, une cause de MCV [maladie cardiovasculaire] et n’a pas connu d’effets favorables compensatoires. Nous déconseillons l’utilisation de l’huile de noix de coco… »

Donc ce que l’AHA dit est ceci :

  1. Les graisses saturées [de toutes sortes] augmentent le cholestérol LDL
  2. Une augmentation des LDL provoque les maladies cardiovasculaires (DCV).

Parlons de ces deux.

Tout d’abord, tout le cholestérol LDL n’est pas « mauvais », même si on nous a appris à le croire. En fait, le LDL se compose de plusieurs types de particules différentes, qui ne sont pas toutes mauvaises ou liées aux CVD. Les augmentations de LDL qui proviennent de la consommation de graisses plus saturées dans le régime sont associées à une version plus saine des LDL. Les plus grandes particules de LDL, généralement font que l’huile de coco augmente. En outre, le LDL a des fonctions importantes dans le corps, en fournissant des nutriments à divers types de cellules, en protégeant les membranes cellulaires, les blocs de construction d’hormones importantes (à savoir l’augmentation de la testostérone chez les hommes) et le renforcement du système immunitaire.

Le LDL à particules très petites est le type nuisible. Ainsi, l’augmentation de la LDL n’est que mauvaise lorsqu’elle est directement liée à la LDL ou à la VSLDL de particules très petites. Mais, bien sûr, l’AHA a laissé cette information vitale hors de son rapport. Le VSLDL est augmenté en mangeant des régimes riches en sucre, en amidon souvent accompagnés de triglycérides élevés.

Plus de 17 études et analyses ont été incapables d’établir un lien clair entre les graisses saturées et les maladies cardiovasculaires. Et l’American Heart Association a décidé de choisir ses études et certaines d’entre elles vieilles de 50 à 60 ans ont été utilisées pour leur dernier rapport. Dites-moi, cela a-t-il un sens ?

Eh bien, vous voulez savoir quelque chose sur l’American Heart Association ? Cette organisation est une organisation à but non lucratif composée de cardiologues et d’autres professionnels de la santé. L’American Heart Association (AHA) est une organisation qui a pour mission de « bâtir des vies plus saines sans maladies cardio-vasculaires et accidents vasculaires cérébraux ». Dans leur bilan financier 2011-2012, l’AHA a noté des dons de 521 millions de dollars provenant de sources non gouvernementales et non membres. De nombreuses grandes sociétés pharmaceutiques bien connues, y compris celles qui fabriquent et commercialisent des statines, apportent des montants dans la fourchette de 1 million de dollars.

Certaines de leurs sources de financement comprennent  :

  • Amarin (Société Pharmaceutique)
  • Amgen (Société Pharmaceutique)
  • AstraZeneca (Société Pharmaceutique)
  • Eli Lilly (Société Pharmaceutique)
  • Glaxo-Smith Kline (Société Pharmaceutique)
  • Merck (Société Pharmaceutique)
  • Pfizer (Société Pharmaceutique)
  • Regeneron / Sanofi (Société Pharmaceutique)
  • Takeda (Société Pharmaceutique)
  • La Commission des noix de Californie (incite à saper les graisses saturées)
  • Ag Canada and Canola Oil Council (incite à saper les graisses saturées et à promouvoir les huiles végétales).

En outre, l’AHA perçoit des millions de grandes entreprises alimentaires qui outre leurs dons paient également 5 à 7 000 $ par produit pour obtenir la « marque contrôlée pour le cœur » que porte les étiquettes de publicité. Ces aliments doivent simplement être faibles en matières grasses, en graisses saturées et en cholestérol peu importe la qualité ou la quantité de sucre ajoutée. Jetez un œil à quelques céréales à haute teneur en sucre dans le supermarché et vous verrez qu’elles ont la marque de « contrôlée pour le cœur », même si elles sont l’une des plus grandes causes d’obésité, de maladie cardiaque et de diabète. Hum.

Il ne faut pas être un génie pour voir qu’il y a un agenda (pas vraiment caché), du genre :

Prenez des statines, mangez plus d’huile végétale comme de l’huile de canola uniquement les produits approuvés par l’AHA. N’est-ce pas le conseil qui a augmenté la maladie cardiaque et créé un pays d’adultes en surpoids et en mauvaise santé ?

Gary Taubes, célèbre écrivain scientifique et auteur de plusieurs ouvrages, dont « The Case Against Sugar », dit ceci :

« Le AHA conclut que seul quatre essais cliniques ont déjà été réalisés avec une méthodologie suffisamment fiable pour leur permettre d’évaluer la valeur du remplacement des SFA par les AGPI (en remplaçant probablement les graisses animales par des huiles végétales) et a constaté que cela réduisait les crises cardiaques de 30 pour cent…

Ces quatre essais sont ceux que les experts de l’AHA ont systématiquement choisis. Ils ont trouvé des raisons de rejeter tout ceux qui ne montraient pas un effet positif aussi important y compris un nombre significatif qui a suggéré le contraire et comprenant ceux rejetés par les plus grandes études jamais réalisées : le Minnesota Coronary Survey, la Sydney Heart Study et, plus particulièrement, la Women’s Health Initiative, qui était l’essai clinique le plus important et le plus coûteux jamais réalisé. Tout cela a été rejeté par leur analyse. »

Mais attendez un peu ! Il s’agit de 2017, et nous avons déjà découvert que l’étude d’Ancel Keys sur le cholestérol et le régime alimentaire dans les années 50 et 60 était extrêmement imparfaite. Les résultats ont été sélectionnés par son principal chercheur. Keys a essayé de montrer que les graisses saturées alimentaires contribuaient aux maladies cardiaques, ignorant le fait que les glucides transformés et le sucre étaient des facteurs majeurs de la maladie cardiaque. Lorsque les chercheurs ont revu et examiné les données de tous les pays, il n’y avait aucun lien entre la consommation de matières grasses et les décès par maladie cardiaque ainsi que d’autres facteurs comme les taux de tabagisme, les facteurs de stress, l’apport en sucre, l’exercice ou d’autres style de vie. Donc, ses conclusions n’étaient même pas valables !

Malheureusement, l’étude défectueuse de Keys a été suivie pendant les 50 dernières années au détriment majeur de la société moderne.

Après que le monde a remplacé la viande, le beurre et les œufs (qui étaient des produits de base du régime alimentaire américain lorsque les maladies cardiaques ne se trouvaient même pas sur la carte au début des années 1900) avec de la margarine, des céréales et des huiles végétales transformées, nous avons observé que l’obésité, la maladie cardiaque, le diabète et d’autres maladies inflammatoires augmentaient  de façon spectaculaire au cours des 50 dernières années. Au lieu d’améliorer la santé, les Américains sont devenus plus gros et plus malades. Les taux de maladies cardiaques ont augmenté, même si les gens mangeaient ce que l’AHA suggère comme régime sain pour le cœur. Donc, si les conseils de l’AHA ne fonctionnaient pas il y a 65 ans, pourquoi fonctionneraient-il maintenant ?

Les causes VRAIES des maladies cardiaques sont les suivantes :

  • Les graisses transformées (huiles artificiellement hydrogénées) se sont révélées être des facteurs majeurs de la maladie cardiaque
  • Les huiles végétales inflammatoires très raffinées telles que le soja, le canola, la graine de coton, l’huile de maïs, etc. ( En savoir plus sur les huiles de cuisine saines et les huiles de cuisine malsaines ici)
  • Trop de sucre raffiné, en particulier de sirop de maïs à haute teneur en fructose
  • Une consommation élevée de glucides tels que le pain à grains entiers, les céréales emballées, les snacks, les craquelins, etc.
  • Le tabagisme
  • Mode de vie stressant
  • Activité physique réduite

De toute évidence, nous n’allons pas dans la bonne direction tout du moins si nous laissons l’AMA et l’AHA nous guider (mal). Le point est que la graisse saturée peut être bonne pour nous ou au pire juste neutre. Beaucoup de tribus primitives en Afrique ont subsisté sur des régimes riches en graisses saturées avec presque aucune maladie cardiaque.  Les tribus Masai et Samburu et Fulani mangeaient principalement du lait entier cru, de la viande rouge et du sang de la vache. Et les Kitavans et les Tokelau n’ont vraiment montré aucun signe de maladie cardiaque, même s’ils mangeaient un régime riche en graisse de noix de coco. Ils ont réellement commencé à grossir, souffrir de maladies cardiaques et du diabète après avoir commencé à manger un régime plus moderne riche en blé, sucre et huiles végétales. Non seulement ces tribus primitives étaient extrêmement saines, mais elles étaient aussi minces et présentaient très peu de problèmes de santé ou de maladies.

Donc, oui, l’American Heart Association et USA Today et tout le monde, l’huile de coco est TOUJOURS SAINE pour vous ! L’huile de coco a été une source alimentaire à de nombreuses civilisations depuis des années et des années et elle fournit une matière grasse saine et de haute qualité qui profite à votre santé. Elle aide à soutenir une fonction thyroïdienne saine, augmente votre métabolisme, équilibre le taux de sucre dans le sang et c’est un excellent carburant glycémique et kétogène à utiliser pour l’énergie.

La création de cétones que l’huile de noix de coco stimule dans votre corps est en fait le type de carburant préféré et le plus efficace pour votre corps en particulier saine pour la glycémie, ainsi que la prévention de la maladie d’Alzheimer et des maladies cardiaques. Les triglycérides à chaîne moyenne (MCT) dans l’huile de noix de coco sont très faciles à métaboliser et à utiliser immédiatement comme carburant. Ce qui en fait un carburant efficace qui brûle les graisses, qui n’élève pas la glycémie, l’insuline ou ne stimule pas le stockage des graisses.  Les MCT provenant de l’huile de coco ne doivent pas être décomposés ou semi-digérés pour être utilisés par le corps, contrairement à la plupart des autres graisses (acides gras à chaîne longue) qui le font.

L’huile de coco contient également de l’acide laurique qui aide à augmenter votre taux de cholestérol HDL sain et à stimuler le système immunitaire. L’acide palmitique est un autre composant de la graisse saturée et augmente également le HDL. Le HDL supérieur est lié à la protection contre les maladies cardiaques. Un taux de cholestérol HDL plus élevé est également l’un des meilleurs facteurs de protection contre les maladies cardiaques. L’huile de coco a également scientifiquement prouvé non seulement qu’elle augmentait le HDL cardioprotecteur, mais qu’elle diminuait le tour de taille (un facteur de risque de maladie cardiaque) et diminuait la masse corporelle chez les patients souffrant d’une maladie coronarienne.

L’huile de coco est également très bénéfique pour les cheveux et la peau pour un cuir chevelu sain et pour soulager les irritations de la peau, tout en étant un excellent hydratant. L’huile de coco réduit les caries lorsqu’elles sont utilisées comme aide au brossage dentaire, et l’acide laurique qu’elle contient présente de puissants effets antimicrobiens, même sur les champignons des ongles.

Donc, à long terme, l’huile de coco est bonne pour vous et ne vous tuera pas ou ne causera pas de maladies cardiaques. Oui, elle augmente le cholestérol LDL et peut augmenter le cholestérol général (de nombreuses études montrent que le cholestérol total plus élevé entraîne une vie plus longue chez les personnes âgées et une baisse du cholestérol entraîne une augmentation des décès), mais ne croyaient pas l’AHA lorsqu’elle dit que vous aurez une crise cardiaque à cause de l’huile de noix de coco. La maladie cardiaque est causée principalement par une inflammation dans les vaisseaux sanguins, provoquée par des huiles végétales inflammatoires, hautement transformées (c’est le cas de la plupart d’entre elles), les sucres et les glucides transformés raffinés et féculents.

Alors continuez à faire ce que vous faites : mangez des graisses saturées saines à partir d’huile de noix de coco, de beurre et de viandes de pâturage. Badigeonnez d’huile d’olive extra vierge, des noix cuites et des avocats. Profitez de vos œufs de poules élevées à l’air libre, cuits au beurre et savourez ce fromage cru et non pasteurisé. Hé, les Français apprécient beaucoup de beurre, le fromage et les œufs et ont des taux de maladies cardiaques beaucoup plus bas que les Américains !  Évitez le sucre, évitez les grains raffinés et évitez les aliments transformés et les huiles végétales. Votre corps vous dira ‘merci’ !

 

 

 

Références :

Geary, Kevin (juin 2107). L’American Heart Assocation est une organisation terroriste. Intermédiaire. Tiré de https://medium.com/@kevinmgeary/is-the-american-heart-association-a-terrorist-organization-f1c8c98d28ea

Geary, Michael (2013) tiré de http://www.truthaboutabs.com/saturated-fat-is-not-evil.html

Hyman, Mark, MD (2016) L’huile de coco est-elle mauvaise pour votre cholestérol ? Tiré de http://drhyman.com/blog/2016/04/06/is-coconut-oil-bad-for-your-cholesterol/

Mercola, Joseph (2017) http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2017/07/05/aha-avoid-saturated-fats.aspx

Sisson, Mark (juin 2017). L’huile de coco va nous tuer tous ou peut-être pas. Tiré de http://www.marksdailyapple.com/coconut-oil-is-going-to-kill-us-all-or-maybe-not/

A propos Détective Nutrition

Mike Geary est spécialiste en nutrition certifié et entraîneur personnel certifié depuis plus de 15 ans. Il étudie la nutrition et l'entraînement depuis près de 25 ans, depuis qu'il est jeune adolescent. Mike est originaire de Pennsylvanie, mais amoureux de la montagne il réside maintenant dans l'Utah. Mike est un passionné d'aventure et quand il ne passe pas son temps à faire du ski, du VTT, de la randonnée ou du paddleboard sur le lac, il apprécie le parachutisme, le rafting, le pilotage d'un avion de chasse italien (sérieux), la plongée sous-marine, de l'héli-ski et Voyager à travers le monde tout en appréciant l'apprentissage de différentes cultures. À l'âge de 40 ans, Mike se sent maintenant plus sain, plus fort et plus énergique qu'à l'âge de 20 ans... Tout cela en raison d'un mode de vie sain et d'une excellente nutrition !

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