La magie des champignons médicinaux

par Cat Ebeling — coauteur de best-sellers : La Cuisine Brûleuse de Graisses,~ Le Top 101 des aliments qui combattent le vieillissement ~ Stoppez votre Diabète ~ La Vérité sur la Testostérone (*nouveau !!!)

Vous voyez peut-être des champignons dans tous les ingrédients, du kombucha aux boissons au café en passant par les poudres protéinées et les compléments alimentaires et les collations saines. Les champignons sont partout et ils ont été découverts comme le nouveau “superaliment”.

Les champignons médicinaux sont utilisés depuis des siècles dans le monde entier pour lutter contre le cancer, améliorer ou moduler la réponse immunitaire, stimuler la puissance cérébrale et la concentration, augmenter les antioxydants, réduire la tension artérielle, aider au sommeil et à la relaxation, etc. On dit que les champignons ont des propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires, protectrices cardiovasculaires, antidiabétiques, hépatiques et anticancéreuses.

Bien que les champignons ne soient pas la source la plus riche en micronutriments courants comme le magnésium, le calcium et les vitamines, ils regorgent de nutriments plus difficiles à obtenir comme le sélénium, le cuivre et l’acide pantothénique, ainsi que de nutriments uniques que vous ne pouvez pas obtenir dans d’autres aliments.

Saviez-vous que vous pouvez prendre des champignons frais, les exposer au soleil pendant quelques heures et qu’ils synthétiseront plus de vitamine D ? Oui, en effet. Plutôt génial.

Les propriétés les plus intéressantes des champignons proviennent de composés rares et uniques qui n’apparaissent dans aucune base de données nutritionnelles. De nombreux champignons comestibles contiennent des substances qui ont des effets thérapeutiques, médicinaux ou pharmacologiques.

Parmi les champignons médicinaux les plus populaires et les plus connus, on trouve le shiitake, le reishi, le cordyceps, le maitake, le chaga, le cordyceps, la queue de dinde et la crinière de lion.

Bien que ces ingrédients soient souvent vendus sous forme de poudre, beaucoup d’entre eux apparaissent également dans la section des fruits et légumes de votre magasin d’aliments naturels préféré.

Les nootropiques sont une nouvelle forme de compléments alimentaires pour augmenter la puissance cérébrale, la concentration, l’humeur, la mémoire et lutter contre la démence. Plusieurs variétés de champignons médicinaux entrent dans cette catégorie, notamment le chaga, la crinière de lion, le cordyceps, le maitake et le reishi. Et quel étudiant ou aspirant professionnel ne souhaite pas augmenter sa puissance cérébrale ?

Les champignons sont également connus pour leurs puissantes propriétés de renforcement du système immunitaire. De nombreux champignons médicinaux renforcent non seulement le système immunitaire pour lutter contre les agents pathogènes, mais ils aident également le corps à détruire les cellules cancéreuses.

Certaines variétés de champignons peuvent aider à moduler le système immunitaire de manière à l’aider à devenir plus équilibré. Assez fort pour combattre les agents pathogènes dangereux et le cancer, mais suffisamment calme pour réduire l’inflammation et les problèmes de santé auto-immuns.

Voici un aperçu détaillé de certains des champignons les plus puissants pour la santé :

Shiitake

Avantages principaux : Idéal pour renforcer le système immunitaire, améliorer la fonction hépatique et soutenir le système cardiovasculaire.

Les shiitakes sont l’un de mes champignons préférés, en plus de leurs principaux bienfaits pour la santé. Les shiitakes ont une texture délicieuse, terreuse, presque charnue, ce qui en fait un ajout bénéfique aux soupes, aux ragoûts, aux plats de viande et de légumes. Les shiitakes sont plus denses et plus riches en protéines et en fer que de nombreux autres types de champignons.

Les shiitakes contiennent un antioxydant appelé “L-ergothionéine” qui protège spécifiquement les cellules des dommages oxydatifs. Cet antioxydant étonnant ne peut être obtenu que par l’alimentation, notamment par les shiitakes.

Les shiitakes contiennent également un polysaccharide, un type de glucide spécial, qui possède des propriétés de lutte contre les tumeurs cancéreuses ainsi que des capacités de renforcement du système immunitaire. Cette substance, le lentinane, est très efficace pour le système immunitaire. En fait, pour les personnes immunodéprimées ou immunodéprimées, le lentinane offre une protection supplémentaire.

Reishi

Avantages principaux : calmant, anti-anxiété. Aide au sommeil et modulateur immunitaire.

Ce champignon est un champignon médicinal très populaire qui aide à soulager l’anxiété, la dépression et à aider les gens à mieux dormir. De plus, ce champignon puissant aide à réduire l’inflammation, à lutter contre le cancer et à aider à perdre du poids.

Les autres avantages du champignon reishi comprennent la régulation de la glycémie, les capacités antioxydantes, antibactériennes, antivirales et de lutte contre les tumeurs.

Ce qui distingue ce champignon, ce sont les propriétés calmantes qu’il contient. Le reishi contient un composé appelé triterpène qui est l’ingrédient actif de ses capacités d’amélioration de l’humeur.

Le reishi est également précieux comme traitement du syndrome de fatigue chronique. Une étude en Thaïlande a traité des sujets avec du champignon reishi ou un placebo. À la fin de l’étude, ceux qui utilisaient le reishi ont signalé une augmentation significative de la qualité de vie, par rapport au groupe placebo.

Le reishi soutient la croissance du facteur de croissance nerveuse (NGF), qui aide à stimuler l’apprentissage, la mémoire et la longévité.

De nombreux polysaccharides contenus dans le champignon reishi sont associés à la fonction immunitaire et aident à moduler le système immunitaire. Il est également connu pour améliorer le sommeil, réduire le stress et la fatigue.

Crinière de lion

Avantages principaux : clarté mentale, fonction cérébrale et croissance et régénération nerveuses.

La crinière de lion est un champignon intéressant, ressemblant à une grosse vésicule blanche ou même, à première vue, un peu à un chou-fleur.

Avez-vous déjà eu des problèmes de brouillard cérébral ? La crinière de lion vous aidera à rétablir votre clarté mentale. Cette vésicule de champignon regorge d’antioxydants et aide la fonction immunitaire, comme de nombreux autres champignons.

Cependant, la force de la crinière de lion vient du fait qu’elle stimule la production de facteur de croissance nerveuse et de myéline, qui est l’isolant essentiel autour de vos nerfs.

Le facteur de croissance nerveuse et la myéline sont essentiels à la santé du cerveau et des nerfs. Lorsque les choses tournent mal, cela entraîne de graves maladies neurologiques, notamment la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer et la sclérose en plaques. La crinière de lion protège contre ces maladies.

De plus, la crinière de lion aide à améliorer la cognition, ce qui en fait une excellente aide à l’apprentissage, tout en calmant l’anxiété et l’irritabilité. On dirait le meilleur ami d’un étudiant.

La crinière de lion contribue également à améliorer les traitements de chimiothérapie chez les patients atteints de cancer et à minimiser les effets toxiques.

Cordyceps

Avantages principaux : Augmente l’énergie, la force physique et l’endurance, aide à la récupération musculaire.

Le cordyceps a une histoire intéressante. Dans la nature, le cordyceps est un champignon parasite qui pousse sur un type particulier de chenille. Le cordyceps est désormais cultivé, il n’est donc pas nécessaire de le cultiver sur des chenilles, bien qu’il conserve toujours ses étonnantes propriétés médicinales.

Plus de 200 études cliniques montrent que les champignons cordyceps améliorent les performances sportives en augmentant le flux sanguin et en stimulant la synthèse d’ATP pour plus d’énergie et de force. L’ATP est le composé qui donne de l’énergie à nos cellules.

De plus, le cordyceps aide à améliorer l’élimination du lactate. Le lactate est la substance qui s’accumule dans les muscles pendant un exercice intense et crée cette “brûlure” musculaire et cette fatigue. Le cordyceps est également connu comme un antioxydant et réduit le stress oxydatif, ce qui en fait le champignon médicinal idéal pour améliorer les performances sportives et une meilleure récupération.

En fait, le cordyceps a commencé à attirer beaucoup d’attention en 1993, lorsque des athlètes féminines chinoises ont commencé à battre des records du monde de course de fond. Leur performance a été attribuée à un régime alimentaire qui impliquait une supplémentation en cordyceps.

Une autre étude japonaise a montré une augmentation significative de la créatine et des catécholamines chez les hommes prenant des suppléments de cordyceps.

Les catécholamines aident le corps à répondre au stress et à réagir au “combat ou à la fuite”. Les catécholamines sont produites dans les glandes surrénales en réaction au stress. Les principales catécholamines sont l’épinéphrine (adrénaline), la norépinéphrine (noradrénaline) et la dopamine.

Une autre étude sur les cyclistes d’endurance a révélé que le cordyceps améliorait non seulement les performances cyclistes, mais qu’il aidait également à prévenir le syndrome de surentraînement (STA), en raison des niveaux élevés d’antioxydants contenus dans le cordyceps.

Les chercheurs ont conclu que pendant un exercice prolongé, l’ingestion de cordyceps permettait d’obtenir une efficacité supérieure tout en économisant de l’énergie.

Le cordyceps agit également comme un stimulateur immunitaire en augmentant les cellules T qui combattent le cancer et les cellules “tueuses naturelles”, tout en prolongeant la vie et la puissance des globules blancs de notre corps. Cela augmente sa capacité à combattre les agents pathogènes, les infections et le cancer.

Le cordyceps agit également comme un modulateur immunitaire, l’empêchant de réagir de manière excessive dans les situations auto-immunes. Et le cordyceps a également un effet puissant sur la fonction immunitaire de l’intestin.

Enfin, le cordyceps aide les hommes à augmenter leur production de testostérone. La testostérone est nécessaire au développement normal des spermatozoïdes et à la libido.

Le cordyceps est utilisé depuis longtemps pour améliorer la fonction sexuelle chez les êtres humains. Des preuves montrent que le cordyceps peut améliorer l’activité reproductrice, augmenter la libido et restaurer la fonction reproductrice chez les hommes et les femmes. Une protéine spécifique présente dans le cordyceps peut augmenter le flux sanguin et aider le pénis à piéger le sang pour améliorer les érections, améliorant ainsi la fonction sexuelle.

Chaga

Avantages principaux : Stimule la fonction immunitaire, soutient la santé du foie, la santé du cerveau et la longévité.

Le chaga n’est pas un champignon ordinaire. C’est un champignon qui pousse sur l’écorce des bouleaux du nord du Canada, de l’Alaska, de la Sibérie, de l’Europe du Nord et de la Corée.

Le chaga est l’une des sources d’antioxydants les plus puissantes de la planète. Il est donc très efficace pour lutter contre les radicaux libres, stimuler le système immunitaire, protéger le foie et réduire l’inflammation. Le chaga peut également ralentir le vieillissement de la peau, aider à réduire le cholestérol LDL et prévenir ou ralentir la croissance du cancer.

L’action du chaga sur le système immunitaire améliore spécifiquement l’activation des cellules NK – cellules tueuses naturelles. Ces puissantes cellules immunitaires font partie du système immunitaire inné – notre première ligne de défense – contre les virus, les bactéries et autres agents pathogènes nocifs.

Des études sur le chaga chez les animaux montrent qu’il aide à préserver l’acétylcholine pour une meilleure fonction cérébrale, un meilleur apprentissage et une meilleure mémoire. L’acétylcholine est une substance chimique du cerveau essentielle à la création de nouveaux souvenirs, au raisonnement, à la concentration, à la cognition et à la croissance de nouvelles synapses. Le manque d’acétylcholine peut entraîner des maladies comme le TDA, le TDAH et la maladie d’Alzheimer.

Le chaga, la crinière de lion et le reishi sont les trois principaux champignons médicinaux pour une meilleure santé cérébrale.

Évitez le chaga si vous prenez des anticoagulants, des médicaments contre le diabète ou si vous souffrez d’une maladie rénale.

Le chaga est plus riche en oxalates, ce qui peut empêcher l’absorption de certains nutriments et peut gêner les personnes sensibles aux aliments riches en oxalates.

Queue de dinde

Avantages principaux : Renforce la fonction immunitaire, augmente les cellules tueuses naturelles, combat le cancer.

Le champignon queue de dinde est l’un des champignons médicinaux les mieux étudiés. Il pousse sur des troncs morts partout dans le monde et doit son nom aux anneaux bruns et bruns qui ressemblent aux plumes de la queue d’une dinde. Il est très joli.

De nombreux champignons médicinaux présentent de fortes propriétés anticancéreuses, probablement en raison de leur teneur élevée en antioxydants puissants. Mais la queue de dinde va encore plus loin.

La queue de dinde améliore la fonction immunitaire du corps en stimulant la production de cytokines, ce qui contribue à augmenter l’apport de cellules tueuses naturelles (qui font partie du système immunitaire inné, votre première ligne de défense) et d’autres fonctions de renforcement du système immunitaire.

La queue de dinde contient un composé spécial appelé « polysaccharide-K » qui stimule le système immunitaire, en particulier dans la lutte contre le cancer. Le PSK est si efficace qu’il est devenu un médicament anticancéreux approuvé au Japon.

Il a également été démontré que la queue de dinde améliore le taux de survie des personnes atteintes de certains types de cancer, notamment le cancer gastrique. En raison des composés bénéfiques qu’elle contient, la queue de dinde est souvent utilisée avec les traitements anticancéreux traditionnels comme la chimiothérapie comme moyen naturel de lutter contre certains cancers.

La queue de dinde peut également renforcer le système immunitaire des patients cancéreux qui subissent une chimiothérapie, améliorant la capacité de la chimiothérapie à agir sur les cellules cancéreuses.

La queue de dinde contient certains des niveaux les plus élevés de bêta-glucanes de tous les champignons et maintient notre système immunitaire en bonne santé, en particulier lorsque la queue de dinde est prise sur des périodes prolongées.

Maitaké

Avantages principaux : Aide à réguler la tension artérielle, la fonction immunitaire et à soulager la dépression.

Le champignon maitake est originaire du nord-est du Japon. Son nom est dérivé des mots japonais pour champignon dansant. Une autre légende dit qu’il doit son nom aux personnes qui dansaient de joie en le trouvant en raison de ses incroyables propriétés curatives.

Ce champignon, comme de nombreux champignons, est un type d’adaptogène. Les adaptogènes aident le corps à faire face au stress physique et mental. Ils contribuent également à équilibrer les systèmes déséquilibrés du corps.

Les champignons maitake sont connus pour aider à réguler le système immunitaire en stimulant des cellules immunitaires spécifiques telles que les globules blancs, les cellules tueuses naturelles et les cellules T.

Le champignon contient des polysaccharides tels que les bêta-glucanes, qui ont été liés à une croissance et un renouvellement cellulaires sains.

Les champignons maitake soutiennent certaines thérapies contre le cancer, aident au syndrome de fatigue chronique, protègent le foie, combattent les allergies et abaissent la tension artérielle et le cholestérol.

Sa principale valeur en tant que nootrope (produit chimique stimulant le cerveau) vient de sa capacité à aider à soulager la dépression. Des études sur les animaux montrent que la supplémentation en maitake aide à soulager la dépression en sensibilisant certains récepteurs du cerveau.

Conseils de base sur les champignons

vous envisagez de manger des champignons (et beaucoup d’entre eux sont délicieux à manger), assurez-vous de les faire cuire. Les champignons crus sont difficiles à digérer ou à métaboliser. Et de nombreux champignons sont légèrement toxiques lorsqu’ils sont crus.

La meilleure façon de cuisiner la plupart des champignons est de les faire revenir dans du beurre ou de l’huile d’olive avec un peu d’ail. Ajoutez du sel de mer et du poivre noir concassé et servez avec un steak juteux nourri à l’herbe et vous serez au paradis.

Les champignons séchés, en particulier ceux que l’on trouve dans les épiceries asiatiques, sont beaucoup moins chers et conviennent parfaitement aux soupes, aux plats mijotés ou aux sauces.

Il existe de nombreux types de compléments alimentaires à base de champignons disponibles dans les magasins d’aliments naturels, ainsi que des poudres, des mélanges et des protéines contenant de l’extrait de champignon. Les extraits de champignons sont désormais disponibles dans les cafés prêts à servir, les kombuchas et d’autres boissons.

 

Références
https://www.realmushrooms.com/7-medicinal-mushroom-benefits-for-health/
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/best-medicinal-mushrooms-to-try#for-brain-health
https://www.marksdailyapple.com/smart-fuel-mushrooms/
https://www.marksdailyapple.com/shiitake-mushroom/
https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/features/nootropics-smart-drugs-overview
https://teelixir.com/blogs/news/mushrooms-for-brain-health
https://bionatures.com/blogs/news/5-medicinal-mushrooms-and-their-health-benef