Onze aliments excellents pour détoxifier et protéger votre foie

Votre foie est un organe incroyable. À cet instant même, il travaille silencieusement, métabolisant et éliminant les toxines que votre corps rencontre quotidiennement.

Le foie accomplit plus de 500 fonctions essentielles, parmi lesquelles :

• Produire la bile, qui aide à la digestion des graisses dans l’intestin grêle.
• Métaboliser et utiliser les nutriments issus de l’alimentation.
• Produire des facteurs de coagulation indispensables au sang.
• Créer du cholestérol, essentiel à la fabrication des hormones.
• Convertir le glucose sanguin en glycogène pour stockage.
• Traiter l’hémoglobine et stocker le fer.
• Produire des facteurs immunitaires pour lutter contre les infections.
• Métaboliser les médicaments et les toxines.
• Décomposer et éliminer les anciens globules rouges.
• Réguler et maintenir les niveaux d’hormones.
• Gérer le taux de glucose dans le sang.
• Produire des cétones en cas de baisse du sucre sanguin.
• Contrôler la synthèse et l’élimination du cholestérol.

On ne pense pas souvent à son foie, mais il est absolument vital pour la santé et la survie. Si votre foie ne fonctionne pas correctement, votre état général se détériorera rapidement, et dans les cas les plus graves, une insuffisance hépatique peut être fatale.

L’augmentation des maladies du foie

Malheureusement, les maladies hépatiques sont en hausse. Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), les décès liés aux maladies chroniques du foie et à la cirrhose augmentent chaque année depuis 2007. Aujourd’hui, les maladies du foie figurent parmi les 15 principales causes de décès.

L’une des maladies hépatiques les plus courantes est la stéatose hépatique, ou maladie du foie gras non alcoolique (NAFLD). Elle est généralement causée par une alimentation trop riche en :

• Céréales transformées
• Huiles végétales
• Sirop de maïs et sucre

Les glucides liquides, comme les boissons sucrées, sont rapidement convertis en graisse dans le foie, puis stockés.

Lorsque le foie accumule trop de graisse, il ne peut plus fonctionner correctement. Cela peut évoluer en stéatohépatite non alcoolique (NASH), qui entraîne des cicatrices hépatiques, une cirrhose et une inflammation chronique. Dans les cas avancés, cette maladie provoque une insuffisance hépatique et peut conduire au cancer du foie.

D’autres facteurs affectant la santé du foie comprennent :

• Certains médicaments : paracétamol (Tylenol), AINS (diclofénac), statines, amoxicilline, amiodarone, méthotrexate, et certains antipsychotiques.
• Infections virales : Hépatites A, B, C, D, et E.
• Mononucléose (virus Epstein-Barr).
• Excès de fer dans l’organisme.

Le foie est un organe discret, et vous ne pouvez pas vraiment le sentir, donc vous n’y prêtez peut-être pas beaucoup d’attention. Lorsqu’il est surchargé et ne fonctionne plus correctement, vous ne vous en rendez pas forcément compte.

Les premiers signes d’un dysfonctionnement hépatique peuvent être vagues et difficiles à identifier. Ils peuvent se manifester par une faiblesse, une fatigue, des douleurs articulaires, des nausées, des vomissements, une perte de poids, des démangeaisons cutanées, ainsi qu’un jaunissement des yeux et de la peau (jaunisse). Un dysfonctionnement du foie peut également entraîner une diminution des fonctions cognitives et même de la démence.

Comment soutenir et détoxifier votre foie ?

Comme pour toute question de santé, l’entretien du foie passe par une approche globale. L’alimentation et la nutrition sont essentielles, mais le mode de vie (sommeil, alcool, stress, médicaments, gestion du poids) joue également un rôle clé.

Habitudes à éviter pour préserver votre foie

1. Réduire les glucides raffinés et les boissons sucrées

• Évitez les aliments contenant du sucre ajouté, en particulier le sirop de maïs à haute teneur en fructose.
• Supprimez les céréales transformées comme le pain blanc, les pâtes et les snacks industriels.

2. Éliminer les huiles de graines végétales

• Soja, coton, maïs, colza, tournesol, arachide et autres huiles végétales sont inflammatoires et favorisent le foie gras.
• L’acide linoléique, contenu dans ces huiles, augmente les enzymes hépatiques et détériore la santé du foie.

3. Réduire la consommation d’alcool

• L’alcool est hautement inflammatoire pour le foie.
• L’éthanol est transformé en acétaldéhyde, une substance toxique qui s’accumule dans le foie.
• Limitez votre consommation à 1 à 2 verres de vin par jour et évitez les cocktails sucrés.

4. Adopter un régime pauvre en glucides pour réduire la graisse hépatique

• Un régime faible en glucides réduit l’appétit, favorise la combustion des graisses et améliore la sensibilité à l’insuline, ce qui est bénéfique pour le foie.

5. Faire de l’exercice pour brûler le glycogène stocké dans le foie

• Le foie stocke le glucose sous forme de glycogène. Lorsqu’il est plein, l’excès de glucides est converti en graisse dans le foie.
• L’exercice et le jeûne intermittent aident à épuiser les réserves de glycogène, empêchant ainsi l’accumulation de graisse hépatique.

Les meilleurs aliments et compléments pour la santé du foie

Examinons certains des aliments qui favorisent la santé du foie, aident à le détoxifier et à rétablir pleinement ses fonctions.

La choline est un nutriment essentiel pour la santé du foie. On la trouve principalement dans les jaunes d’œufs et le foie de bœuf. La choline est convertie en une substance chimique cérébrale appelée acétylcholine, qui joue un rôle clé dans la contraction musculaire et les fonctions cognitives, y compris la mémoire à court terme et la concentration. La majeure partie de la choline est métabolisée dans le foie, où elle est transformée en phosphatidylcholine, un composé qui aide à éliminer les acides gras en excès dans le foie.

Le corps peut produire une petite quantité de choline, mais il est essentiel de consommer des aliments riches en choline, en particulier pour les femmes de plus de 45-50 ans. Chez les femmes, les œstrogènes jouent un rôle dans la synthèse de la choline, et à mesure que les niveaux d’œstrogènes diminuent, le besoin en choline supplémentaire augmente. C’est pourquoi les femmes de plus de 50 ans sont plus à risque de développer une stéatose hépatique (maladie du foie gras).

Les légumes crucifères comprennent le chou frisé (kale), le chou, les choux de Bruxelles, le brocoli, les navets, la roquette, les radis, les feuilles de chou vert, le chou-fleur et le bok choy. Tous ces légumes crucifères sont riches en un nutriment appelé sulforaphane. Ce composé aide à réduire l’inflammation du foie et favorise sa détoxification. Le sulforaphane contribue également à éliminer les graisses dans le foie et à expulser les substances toxiques, l’alcool et les médicaments.

Les pousses de légumes crucifères contiennent des concentrations encore plus élevées de sulforaphane, mais celui-ci est souvent détruit par la cuisson. En plus du sulforaphane, les légumes crucifères regorgent d’autres phytonutrimentsqui offrent une protection contre le cancer et favorisent la santé globale de l’organisme.

L’ail est reconnu comme un superaliment bénéfique pour l’ensemble du corps, mais il est particulièrement précieux pour la santé du foie. Il est riche en soufre, en vitamines, en minéraux et contient un composé puissant appelé allicine, qui possède des propriétés antibactériennes, antifongiques, antivirales et anti-inflammatoires. L’ail est également très protecteur contre le cancer.

Une étude menée en 2020 sur 98 personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) a révélé que celles qui prenaient 800 mg de poudre d’ail par jour pendant 15 semaines ont présenté une réduction significative des enzymes hépatiques ALT et AST, ainsi qu’une baisse du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et des triglycérides. De plus, plus de la moitié des participants ont montré une amélioration du taux de graisse hépatique grâce à la consommation d’ail.

En outre, plusieurs études ont établi un lien entre la consommation d’ail cru et une diminution du risque de cancer du foie.

Le café est l’un de mes aliments santé préférés, et il est également excellent pour le foie. De nombreuses études ont montré que la consommation de café, en particulier du café noir biologique, protège contre la stéatose hépatique(foie gras non alcoolique) et réduit l’inflammation.

Boire du café aide à réduire le risque de fibrose hépatique, également appelée cirrhose, chez les personnes atteintes de maladies chroniques du foie. Les consommateurs de café ont également un risque plus faible de développer un type courant de cancer du foie, et le café semble avoir des effets anti-inflammatoires sur le foie.

Chez les personnes qui boivent environ 3 tasses de café par jour, le risque de mortalité due aux maladies du foie est réduit. De plus, le café augmente les niveaux de glutathion, un antioxydant puissant qui protège le foie, renforce le système immunitaire et favorise la production d’énergie.

Les betteraves et le jus de betterave sont utilisés depuis de nombreuses années comme remède naturel pour activer les enzymes de détoxification du foie et augmenter la production de bile, facilitant ainsi la détoxification hépatique.

Les betteraves sont riches en bétalaïnes, un nutriment puissant, ainsi qu’en d’autres composés qui réduisent l’inflammation, protègent contre le stress oxydatif et préviennent les dommages au foie.

Elles aident également à augmenter les niveaux d’oxyde nitrique, ce qui permet de relaxer les vaisseaux sanguins et d’améliorer l’oxygénation du foie et des autres organes du corps.

Les artichauts contiennent deux composés naturels, la cynarine et la silymarine, qui favorisent la détoxification du foie, stimulant les reins et augmentant le flux de bile.

La bile, produite par le foie, aide à digérer les graisses et à dissoudre le cholestérol. La cynarine peut être utilisée comme agent de réduction du cholestérol, et des études montrent qu’elle peut réduire le taux de cholestérol total de près de 20 % et le LDL (mauvais cholestérol) de 23 %.

Étant donné que la bile est essentielle à la digestion des graisses et à l’absorption des vitamines liposolubles, les artichauts sont également excellents pour la digestion. Leur effet apaisant aide également à réduire l’inflammation.

La cynarine et la silymarine sont particulièrement utiles pour nettoyer le foie après la prise de médicaments, éliminer les toxines chimiques dangereuses ou encore favoriser la récupération après une chimiothérapie contre le cancer.

Un autre grand avantage de l’artichaut : si vous avez trop bu d’alcool, il agit comme un excellent remède contre la gueule de bois, aidant à détoxifier, renforcer le foie et clarifier l’esprit.

Le pamplemousse est riche en naringine, un puissant antioxydant, qui, chez l’homme, est converti en naringénine. Cet antioxydant est efficace pour réduire l’inflammation et prévenir les dommages oxydatifs.

Certaines études montrent que la naringine pourrait réduire le risque de cirrhose et de fibrose hépatique, qui correspondent à une accumulation excessive de tissu conjonctif dans le foie.

De plus, la naringine améliore la capacité du foie à métaboliser l’alcool et protège contre certains de ses effets néfastes.

Il a également été démontré que la naringénine réduit l’accumulation de graisse dans le foie et augmente les enzymes hépatiques responsables de la combustion des graisses.

Bien que des études supplémentaires soient nécessaires, les preuves actuelles suggèrent que le pamplemousse est un excellent allié pour protéger le foie et prévenir les dommages et inflammations.

Les champignons ont démontré des bienfaits médicinaux dans de nombreux domaines de la santé, y compris la santé du foie. Certaines études préliminaires suggèrent que la consommation de champignons pourrait aider à réduire la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Les meilleurs champignons ayant des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et protectrices pour le foieincluent le cèpe, le pleurote, la queue de dinde et le reishi. Cependant, presque tous les champignons comestibles augmentent les niveaux de glutathion, un antioxydant essentiel qui protège l’organisme contre les radicaux libres et les dommages à l’ADN.

Les oméga-3, présents dans les poissons gras, comptent parmi les meilleures sources de graisses saines pour réduire l’inflammation et protéger la santé générale du corps.

Il a été démontré que les acides gras oméga-3 réduisent l’accumulation de graisse dans le foie et les triglycérides (acides gras provenant du glucose), en particulier chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique ou de stéatohépatite non alcoolique.

Il est important de noter que consommer davantage d’oméga-3 est bénéfique pour le foie, tandis que les graisses oméga-6 sont fortement inflammatoires.

Les huiles riches en oméga-6 comprennent les huiles végétales transformées, telles que :

• Huile de tournesol
• Huile de carthame
• Huile de colza
• Huile de maïs
• Huile de soja
• Huile d’arachide
• Huile de coton
• Toute huile étiquetée « huile végétale »

Ces huiles riches en oméga-6 ont été associées au développement des maladies du foie, notamment la stéatose hépatique.

Le pissenlit est cette petite fleur jaune souvent mal-aimée qui pousse dans presque tous les jardins, mais il possède de nombreux bienfaits puissants, en particulier pour le foie. Cette plante légèrement amère, connue sous son nom scientifique Taraxacum officinale, est utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle pour ses vertus thérapeutiques.

Les pissenlits sont parfaitement comestibles crus et apportent une touche délicieuse aux salades. Ils peuvent également être consommés sous forme de tisane. Le thé de pissenlit est utilisé depuis des milliers d’années en médecine holistique pour soutenir la fonction hépatique. Grâce à son amertume, le pissenlit stimule la production de bile, qui agit comme un détergent naturel, aidant ainsi à nettoyer, détoxifier et éliminer l’excès de graisses dans le foie.

Une étude importante réalisée en 2017 a révélé que les polysaccharides glucidiques présents dans le pissenlit aident à protéger le foie contre les maladies et à soutenir son bon fonctionnement.

Vous ne savez pas comment consommer le pissenlit ? Vous pouvez cueillir les jeunes feuilles directement dans votre jardin, à condition qu’elles n’aient pas été traitées avec des herbicides. Les feuilles de pissenlit sont également disponibles dans de nombreux magasins bio et supermarchés.

Elles sont parfaites en salade, ou encore sautées avec des morceaux de bacon pour une saveur plus gourmande.

L’huile d’olive extra vierge offre plusieurs effets protecteurs pour le foie, notamment en réduisant la stéatose hépatique, la fibrogenèse, l’oxydation des graisses et bien d’autres processus néfastes.

Elle est riche en acides gras monoinsaturés, principalement l’acide oléique, ainsi qu’en composés phénoliques aux propriétés antioxydantes.

L’huile d’olive extra vierge aide à activer différentes voies de signalisation dans les cellules hépatiques, ce qui permet de prévenir l’inflammation, le stress oxydatif, le stress du réticulum endoplasmique, le dysfonctionnement mitochondrial et la résistance à l’insuline.

Ces effets contribuent à prévenir, voire inverser les dysfonctionnements du foie.

Il suffit d’environ une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge de haute qualité pour améliorer la fonction hépatique et la santé globale.

Prenez soin de votre foie, prenez soin de votre santé

Votre foie est un organe-clé – en prendre soin améliore votre santé globale, votre longévité et votre énergie.

Ce qui est bon pour votre foie est également bon pour votre cerveau, votre cœur et votre digestion.

Alors, faites les bons choix et prenez soin de vous !