Guacamole aux petits pois et radis

par Cat Ebeling — coauteur de best-sellers : La Cuisine Brûleuse de Graisses,~ Le Top 101 des aliments qui combattent le vieillissement ~ Stoppez votre Diabète ~ La Vérité sur la Testostérone (*nouveau !!!)

Une façon très différente et rafraîchissante de manger du guacamole. L’ajout de petits pois ajoute un goût inhabituel, frais et sucré au guacamole. De plus les pois ajoutent un peu plus de fibres et diminuent les calories contenues dans le guacamole.

Il faudrait vivre dans une grotte pour ne pas avoir entendu parler des avantages de l’avocat. Cette superstar des ingrédients, ajoute des graisses saines, des tonnes de vitamines, de minéraux et d’antioxydants anti-inflammatoires. Vérifiez. Mais qu’en est-il des humbles radis qui existent depuis toujours ? Cette recette ajoute un peu de radis à la saveur.

Les radis sont des membres de la très estimée famille des légumes crucifères, aux autres membres vedettes, tels que le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur, les navets, le chou-fleur, la roquette, le chou et les choux de Bruxelles. Cela signifie que les radis portent en grande partie le même puissant coup de fouet nutritionnel et anticancéreux que leurs cousins, mais ils ont aussi leurs propres attributs.

Les radis contiennent une variété de vitamines, de minéraux et d’autres composés phytochimiques. Ils sont un diurétique efficace, qui aide le corps à se débarrasser des ballonnements et des excès de liquide. Les radis sont également un excellent légume détoxifiant, aidant non seulement à éliminer les excès de liquide, mais également à améliorer le fonctionnement du foie. Une des choses que les radis font bien aussi est d’aider le foie à se débarrasser de l’excès de bilirubine, une substance dans le corps qui provoque la jaunisse.

En raison de leur couleur rouge vif, les radis contiennent également le même flavonoïde puissant que celui que l’on trouve dans les myrtilles : l’anthocyanine. Ces anthocyanes sont de puissants anti-inflammatoires qui aident à réduire le risque de maladie cardiaque, de maladie artérielle périphérique, d’insuffisance cardiaque et de maladie rénale. En outre, son effet anti-inflammatoire aide à lutter contre le diabète, l’obésité, l’arthrite et la maladie d’Alzheimer. De plus, il contient une autre substance anti-inflammatoire, la vitamine C, qui aide à la construction de collagène pour renforcer les tissus du corps qui combattent les rides et la peau affaissée, ainsi que les tendons et les ligaments.

Ajoutez à cela l’ail, l’un des aliments les plus puissants au monde, le piment fort pour ouvrir les vaisseaux sanguins et brûler les graisses, et la coriandre, riche en magnésium, vitamines, minéraux et substances détoxifiantes aidant à éliminer les métaux lourds dangereux comme le mercure, l’arsenic et le plomb. Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette délicieuse collation ! Essayez-la avec des tranches de concombre, de jicama, de carottes et des céleris pour un festin rafraîchissant et épicé. Profitez-en tout en sachant que vous faites du bien à votre corps !

Ingrédients

• 225g de petits pois congelés, légèrement décongelés.
• 1/2 avocat gros ou 1 petit entier
• 4 à 6 radis, découpés
• 1 piment jalapeno (épépiné pour diminuer la force)
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• jus d’un demi-citron ou d’un citron vert
• sel de mer, au goût
• poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 de c. à café de cumin
• Une poignée de coriandre hachée
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 tomate Roma, en dés
• 1/4 de tasse à 1/2 tasse d’oignons rouges hachés

Instructions :

Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et « hachez » pour mélanger. La mélange n’a pas besoin d’être totalement homogène, gardez quelques morceaux intacts pour un peu plus de craquant. C’est délicieux avec des chips ou, mieux encore, découpez en tranches des concombres, des courgettes et des poivrons rouges et jaunes pour une trempette fantastique et excellente pour la santé.