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par Cat Ebeling — coauteur de best-sellers : La Cuisine Brûleuse de Graisses,~ Le Top 101 des aliments qui combattent le vieillissement ~ Stoppez votre Diabète ~ La Vérité sur la Testostérone (*nouveau !!!)
Ces derniers temps, vous avez peut-être vu un nouvel ingrédient intéressant dans les produits alimentaires sains, et vous vous demandez ce que c’est. Le fruit du moine, ou lo han guo, est un petit melon vert de Chine au goût très sucré, mais sans calories et sans glucides à utiliser comme édulcorant. Il n’augmente pas la glycémie. Ce petit fruit sucré existe depuis des décennies, mais il vient tout juste de faire son apparition dans les aliments traditionnels sains, sans calories, comme édulcorant alternatif naturel.
Au fil des années, une multitude d’édulcorants faibles en calories sont apparus. Cependant, la plupart d’entre eux, ont reçu des critiques négatives en raison de problèmes de santé potentiellement graves qu’ils provoquaient.
Prenons par exemple ces édulcorants artificiels hypocaloriques qui sont sur le marché (tous approuvés par la FDA) :
- saccharine / SweetN’Low
- aspartame / NutraSweet
- sucralose / Splenda
- néotame / Newtame
- acésulfame potassium / Ace-K, Sunett, Sweet One
Tous ces produits ont des effets néfastes sur la santé, affectent négativement le microbiome intestinal, ont des liens avec certains types de cancers, augmentent l’appétit et entraînent une prise de poids.
La saccharine ou sulfinide benzoïque, a été découverte par un scientifique, étudiant les dérivés du goudron de houille. Ce dérivé de goudron de houille était considéré comme pouvant entraîner un risque de cancer et est donc un édulcorant controversé.
L’aspartame, ou NutraSweet comme on l’appelle, s’est avéré neurotoxique et les acides aminés excitateurs qu’il contient peuvent causer sur le long terme des dommages aux neurones du cerveau. L’un des principaux ingrédients de l’aspartame, la phénylalanine, bloque la production de sérotonine dans notre intestin, ce qui non seulement affecte négativement l’humeur, provoquant de l’anxiété et de la dépression, mais un faible taux de sérotonine entraîne également des fringales, en particulier pour les aliments sucrés et féculents. Le résultat est souvent un gain de poids.
Alors que le sucralose a été commercialisé sous l’appellation Splenda comme édulcorant artificiel plus sûr, il s’agit en fait d’un composé créé chimiquement modifié en ajoutant des atomes de chlore au sucre. C’est comme ingérer de petites quantités de pesticides chlorés. Ah, au fait, le sucralose a été découvert dans les années 1970 par des scientifiques qui travaillaient à la création d’un nouveau pesticide.
De nombreuses personnes sont en fait allergiques ou sensibles aux édulcorants artificiels et peuvent avoir des réactions, comme des démangeaisons, des éruptions cutanées suintantes, de l’urticaire, de l’eczéma aux nausées, ainsi que de la diarrhée et à une respiration sifflante.
Il a été constaté que les édulcorants artificiels perturbent notre microbiome dans notre intestin, provoquant une forte baisse de la production de sérotonine. Cela peut entraîner de nombreux problèmes digestifs, des dysfonctionnements cérébraux et de troubles de l’humeur, notamment :
- Convulsions
- Migraines / maux de tête
- Dysbiose intestinale
- Diarrhée
- Asthme
- Anxiété
- Dépression
- Accident vasculaire cérébral, démence, Alzheimer
- Tumeurs cérébrales
- Dommages à l’ADN du sperme
- TDAH
- Cancer
- Dysfonctionnement rénal
Les édulcorants artificiels déclenchent également la libération d’insuline et augmentent l’appétit, ce qui va à l’encontre du but pour lequel ils sont utilisés en premier lieu – provoquant des fringales, une alimentation excessive et une prise de poids.
La stévia, un édulcorant naturel dérivé de la plante de stévia, est utilisée depuis des années comme une alternative sûre et naturelle aux édulcorants artificiels. Cependant, la stévia, lorsqu’elle est utilisée sous sa forme plus naturelle, peut avoir un arrière-goût désagréable au goût amer ou métallique. Certaines personnes ont en fait des réactions allergiques à la stévia. De nombreux produits à base de stévia commercialisés sont mélangés avec du dextrose, de l’érythritol et du lactose, ce qui les rend nutritionnellement très différents et douteux en tant qu’édulcorant sain.
Et voilà que le fruit du moine fait son apparition. Le fruit du moine est traditionnellement utilisé en phytothérapie, il a un goût naturellement sucré. Le fruit du moine contient des mogrosides, qui sont intensément sucrés.
L’édulcorant aux fruits de moine présente plusieurs avantages pour la santé en tant qu’édulcorant naturel. Il ne contient aucune calorie, aucun glucide et aucun effet secondaire nocif, comme les édulcorants artificiels approuvés par la FDA énumérés ci-dessus.
Le fruit du moine contient également des antioxydants et n’augmente pas la glycémie, ce qui le rend sans danger pour les diabétiques ou pour la perte de poids. Selon cette étude de 2011, le fruit du moine est utilisé en toute sécurité dans la médecine traditionnelle chinoise depuis de nombreuses années. L’une de ses utilisations est de soulager les maux de gorge et de minimiser les mucosités lors du rhume et de la grippe.
Et comme le fruit du moine est utilisé depuis des siècles, c’est un édulcorant sûr et sain. La Food and Drug Administration a déterminé que le fruit du moine est « généralement reconnu comme sûr (GRAS) » pour tout le monde, y compris les femmes enceintes et les enfants.
Cependant, en dehors de la médecine traditionnelle chinoise, le fruit du moine commence tout juste à être commercialisée en masse, de sorte que des études scientifiques doivent encore être réalisées pour déterminer ses effets globaux.
L’inconvénient du fruit du moine vient du fait qu’il est difficile à cultiver et à récolter – il s’abîme facilement – c’est donc toujours un produit assez cher. Bien qu’il gagne en popularité, il est toujours difficile de trouver un édulcorant aux fruits de moine dans votre épicerie locale ou votre magasin Bio.
Le fruit du moine a un arrière-goût légèrement amer ou étrange, selon la nourriture ou la boisson dans laquelle il est incorporé. Les édulcorants aux fruits du moine peuvent être utilisés dans le café, le thé, les vinaigrettes, les sauces, les produits de boulangerie, et même comme édulcorant dans les poudres de collagène et de protéines.
Bien que les fruits de moine ne contiennent ni calories ni glucides, soyez prudent, car la plupart des produits de boulangerie, des smoothies et autres boissons contiennent encore beaucoup de calories et peuvent vous induire en erreur.
Le fruit du moine fait partie de la famille des cucurbitacées, qui comprend la citrouille, les concombres, les courges et les melons. Si vous êtes allergique à l’un de ces aliments, vous pouvez être allergique aux fruits du moine.
Bien que le fruit du moine nécessite encore des recherches plus approfondies pour étudier tous ses effets sur la santé, il semble être une excellente alternative naturelle aux autres édulcorants artificiels, et idéal pour tous ceux qui souhaitent limiter le sucre dans leur alimentation. Surtout ceux qui sont diabétiques ou qui suivent un régime amaigrissant. Bien qu’il existe quelques affirmations sur la capacité du fruit du moine à prévenir le cancer ou d’autres problèmes de santé, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
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