Pot-au-feu thaïlandais (stimulant immunitaire)

par Cat Ebeling — coauteur de best-sellers : La Cuisine Brûleuse de Graisses,~ Le Top 101 des aliments qui combattent le vieillissement ~ Stoppez votre Diabète ~ La Vérité sur la Testostérone (*nouveau !!!)

J’ai élaboré cette recette et elle a eu beaucoup de succès auprès de ma famille et mes amis. C’est aussi un plat amusant et différent à préparer pour des invités, il ne manquera pas d’être populaire ! Ce plat a une merveilleuse saveur de curry légèrement épicée avec de la citronnelle, du citron vert et du lait de coco crémeux. Vous pouvez utiliser du poisson, du poulet, des crevettes ou même du porc émincés comme source de protéine.

Bien que les recettes thaïlandaises semblent contenir beaucoup d’ingrédients, ceux-ci font toute la différence. Si vous ne pouvez pas trouver de la citronnelle bio, vous pouvez simplement utiliser du citron ou de la lime pour l’assaisonnement.

Les recettes thaïlandaises utilisent généralement le lait de coco pour leur donner ce goût crémeux et lisse, et je pense que ce goût est bien meilleur que le lait ou la crème laitière ordinaire. De plus, le lait de coco contient des graisses saturées saines, ainsi que de nombreux triglycérides à chaîne moyenne qui vous aident à brûler les graisses, baisser votre glycémie, conserver votre énergie et nourrir votre cerveau avec les graisses dont il a besoin pour bien fonctionner.

Le lait de coco contient également de l’acide laurique, qui combat les virus, les bactéries, les champignons et autres microbes dangereux qui peuvent vous rendre malade. L’acide laurique est un excellent stimulant immunitaire, il est donc parfait à tous les moments de l’année où vous avez besoin d’un supplément pour combattre le rhume et la grippe.

La nourriture thaïlandaise contient aussi des épices puissantes qui la rendent particulièrement saine, notamment l’ail, l’huile d’olive, le gingembre, la citronnelle et le superaliment qu’est le curcuma. L’ail, le gingembre et le curcuma sont de puissants anti-inflammatoires, renforçateurs immunitaires et ont fait leurs preuves pour tuer les cellules cancéreuses.

Les champignons shitaké sont également des stimulants immunitaires puissants. Ils contiennent des polysaccharides, des terpénoïdes, des stérols et des lipides liés à la réduction du cholestérol qui favorisent le système immunitaire et lutte contre le cancer. La coriandre, quant à elle, est détoxifiante, ce qui aide à éliminer les métaux lourds comme le mercure.

C’est donc le plat idéal pour renforcer votre système immunitaire et remplir massivement votre corps de superaliments et d’antioxydants. Alors profitez-en !

Ingrédients

• 2 à 4 gousses d’ail émincées
• 3 c. à café de beurre de pâturage ou d’huile de noix de coco
• 1 c. à café de gingembre frais émincé
• 1 poivron rouge doux, émincé
• 1 tige de citronnelle sans les feuilles, coupée en 2 et en sections de 5 cm
• 2 à 4 petites carottes coupées en rondelles
• Des champignons shitaké frais en tranches ou des bébés champignons portabella
• 400 à 800 gr de poulet ou de poisson à chair ferme comme le saumon, la morue, le flétan, le thon coupé en morceaux de 2,5cm

Faire revenir les ingrédients ci-dessus dans du beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres de 5 à 7 minutes.

Ensuite ajouter :

• 1 1/2 tasse de bouillon de poule
• 1 cube entier de lait de coco
• 1/4 de tasse de sauce tamarin
• 2 c. à café de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
• Une pincée de sucre
• 2 cuillères à café de racine de curcuma frais haché
• Jus d’une lime
• Des flocons de piment au goût
• Une poignée de coriandre hachée (pour la garniture)

Indications :

Laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que les légumes soient tendres. Servez sur du riz brun, du quinoa ou des zoodles (nouilles aux courgettes). Décorez avec une quantité généreuse de coriandre. Pour environ 4 portions, mais attention, ce plat a du succès !

Bon appétit !