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Saviez-vous que vous mangez tous ces additifs et produits chimiques dans votre California Roll soi-disant “sain” ? Si vous avez des allergies alimentaires ou des problèmes de gluten, vous allez avoir des problèmes à coup sûr ! Je ne sais pas pour vous, mais j’évite de manger n’importe quel type de nourriture transformée et ça c’est loin d’être naturel !
Qu’y a-t-il dans votre salade d’algues ?
L’algue peut être un superaliment, plein de quantités massives de minéraux, de vitamines, d’antioxydants et une excellente source d’iode. Cependant, le Nori, qui est utilisé pour envelopper votre rouleau de sushi, peut être rempli de toxines et de métaux lourds, y compris les retombées radioactives des réacteurs nucléaires japonais de Fukoshima. À moins de savoir d’où vient votre Nori et si elle est organique, elle peut être pleine de choses que vous ne voulez pas manger.
La salade d’algues a toujours été l’une de mes préférées, mais après avoir vérifié les ingrédients dans de nombreuses salades d’algues, j’ai changé d’avis. Ces salades vertes vraiment brillantes ont déjà été traitées par un grand fabricant de nourriture et contiennent des ingrédients comme du sirop de maïs à haute teneur en fructose, de l’huile végétale transformée, des protéines hydrolysées avec du glutamate mono-sodique (GMS), des colorants artificiels et des ingrédients OGM. Demandez aux restaurants s’ils font leur propre salade à partir de rien avant de commander.
Le wasabi n’est pas toujours ce qu’il parait être
Ce joli trempage vert, délicat et écrémé, dont vous pensez qu’il est de la moutarde japonaise, peut ne pas l’être. Le problème, c’est que ce n’est souvent pas vraiment ce que vous pensez… Même au Japon, seulement 5% ou moins servent réellement un véritable wasabi. Alors, qu’est-ce que vous mangez réellement ? Généralement, c’est un mélange en poudre de raifort, de moutarde chinoise, du rembourrage tel que de l’amidon de maïs, des arômes artificiels et de colorants alimentaires verts. Bien que ce ne soit pas horrible, ce n’est pas le vrai, juste un autre aliment transformé avec du rembourrage.
Cependant, étant donné que la plupart des gens n’utilisent qu’une petite quantité de wasabi dans leur sushi, ce n’est pas une énorme préoccupation si la plupart des wasabis n’en sont pas réellement. De plus, le raifort est réellement sain, comme expliqué dans cet article.
Le Gingembre
Le gingembre est une super racine incroyable avec des avantages incroyables pour la santé qui aident à lutter contre les nausées, la maladie d’Alzheimer, le cancer, les maladies cardiaques, l’arthrite, le diabète et plus encore. Il est aussi incroyable pour le système immunitaire. Mais… malheureusement, ce gingembre saumuré est souvent préemballé dans une usine et fabriqué avec du glutamate mono-sodique, de l’aspartame, du sorbate de potassium et une coloration artificielle, y compris le colorant rouge n ° 40 qui a été lié à l’hyperactivité et à l’hostilité chez les enfants. Certains des meilleurs restaurants de sushi peuvent préparer le leur, sans ingrédients artificiels, cela ne coûte rien de demander.
Encore une fois, si vous ne mangez que de petites quantités de gingembre dans un restaurant de sushi, il n’y a pas trop à s’inquiéter des ingrédients douteux qui l’accompagnent.
Sauce au soja, riz, œufs de poisson
La sauce de soja, le riz et les œufs de poisson ou les œufs ont plus d’ingrédients cachés, souvent remplis d’OGM, soja génétiquement modifié, sirop de maïs, conservateurs et colorants artificiels. Le riz du sushi contient souvent des édulcorants ajoutés comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, et même de l’aspartame, un édulcorant artificiel dangereux.
Pas un repas à faible teneur en calories / faible teneur en glucides
En plus de tous les ingrédients cachés artificiels ajoutés dans les sushis, un rouleau de sushi typique comme un California Roll contient généralement environ 250 à 350 calories et est l’équivalent en glucides à environ 4 tranches de pain blanc. La plupart des repas avec du sushi sont généralement constitués pour beaucoup de gens de 2 à 3 rouleaux, en plus de la soupe et d’une salade. Gardez à l’esprit que le riz est souvent utilisé comme agent de remplissage et peut contenir environ 75% du rouleau de sushi. C’est beaucoup de riz blanc, qui comme vous le savez déjà équivaut à manger du sucre, en matière de glycémie ! En plus de cela, de nombreux rouleaux de sushi contiennent du fromage à la crème, de la mayonnaise, des petits morceaux de tempura frits et des ingrédients plus graisseux. Tout cela ajouté peut facilement aller jusqu’à un dîner de sushi de 1000 à 1 500 ou plus de calories.
Je tente personnellement d’éviter les rouleaux qui sont fabriqués avec du tempura et autres ingrédients douteux et essaye de me limiter aux rouleaux qui sont principalement faits de poissons, d’avocats ou autres ingrédients sains.
Comment manger des sushis sains
Il y a une manière de manger des sushis et d’éviter les ingrédients effrayants mentionnés ci-dessus. Bien que les sushis soient généralement un repas coûteux, il est préférable de les manger dans les grands restaurants à sushi. Ils ont tendance à faire leurs propres ingrédients et condiments à partir de rien. Évitez les endroits les moins chers, les “formules à volonté” où ils tentent probablement de couper les dépenses partout où ils le peuvent. Si vous voulez du thon, commandez de l’albacore de non du thon mentionné ci-dessus. Cherchez du saumon sauvage ou si possible d’autres poissons sauvages, et évitez les poissons d’élevage. Et rappelez-vous que le crabe est souvent du crabe artificiel, alors demandez à votre serveur si le crabe est réel. Vous n’aurez pas la bouche pleine d’additifs et de conservateurs.
Vous pouvez également commander du sashimi à la place, ce n’est que le poisson, généralement sans le riz et d’autres ingrédients. Si vous commandez un rouleau, demandez qu’il soit dans un concombre sans riz. C’est ce qu’on appelle le “Suki Maki” et c’est délicieux !
Demandez si le gingembre est fabriqué à partir de rien, au restaurant, et évitez le gingembre très rose, ce qui signifie habituellement qu’il est transformé avec des colorants alimentaires ajoutés et d’autres ingrédients artificiels. Le Wasabi est ok si vous n’en utilisez pas de grandes quantités, et c’est la même chose avec la sauce soja, soyez simplement raisonnable. Le message de fond est… vous pouvez apprécier les sushis occasionnellement, mais essayez d’éviter les additifs transformés.
Dans l’ensemble, le sushi est un repas “correct”, mais si vous obtenez très peu de poisson et de légumes sains, et une portion de riz amylacé, des sauces grasses et des ingrédients frits malsains ou gras malsains, vous êtes mieux sans, aussi préférez un repas de saumon sauvage cuit à la maison, servi avec des légumes organiques.
Bon appétit !
