Pourquoi les hamburgers sont la nourriture parfaite

par Cat Ebeling — coauteur de best-sellers : La Cuisine Brûleuse de Graisses,~ Le Top 101 des aliments qui combattent le vieillissement ~ Stoppez votre Diabète ~ La Vérité sur la Testostérone (*nouveau !!!)

Désolé les végétaliens et les amateurs de burgers végétariens, vous n’allez pas aimer ça. Oui, je crois que les hamburgers sont la nourriture parfaite. Je veux bien sûr dire les hamburgers avec de la VRAIE viande rouge de bétail élevé en pâturage, à l’herbe, de manière durable.

Pourquoi le hamburger est-il le plat parfait ? Parlons tout d’abord du boeuf.

Le bœuf est qualifié de « viande rouge » souvent considérée comme malsaine. Mais tout dépend de la source du bœuf pour déterminer s’il est « sain » ou « malsain ». Nous aborderons la question de la viande nourrie à l’herbe comparé à la viande élevée de manière conventionnelle dans un instant.

Pourquoi le bœuf est-il si parfait ?

La viande bovine contient du fer « hémique » qui est beaucoup plus facilement assimilable par l’organisme que le fer d’origine végétale. Le fer hémique est une forme de fer que les humains peuvent absorber très efficacement, il aide également le corps à absorber le fer non hémique des aliments à base de plantes. Une étude a même trouvé que la viande était plus efficace que les comprimés de fer, pour maintenir les niveaux de fer chez les femmes pendant l’exercice.

Le bœuf contient également du zinc, du sélénium, de la choline (vital pour la santé du foie), de la vitamine B12 (disponible uniquement à partir de sources animales) et de la vitamine B6, ainsi que des vitamines A et E.

La viande n’est pas seulement riche en protéines. C’est aussi une source de nombreux nutriments qui ne sont tout simplement pas disponibles dans les plantes. La viande fournit de la vitamine B12 (disponible uniquement à partir de sources animales), un type de fer hautement absorbable, des acides aminés essentiels, du zinc, du sélénium, des acides gras oméga 3, de l’EPA, du DHA, de la vitamine D et de la vitamine K2, dont aucun ne se trouve dans les plantes.

Maintenant, discutons du bœuf nourri à l’herbe comparé au bœuf conventionnel. Les bovins élevés de manière conventionnelle sont engraissés au maïs, gardés dans des enclos surpeuplés et sales, et sont généralement en mauvaise santé. Leur alimentation à base de céréales les rend riches en acides gras oméga 6 inflammatoires et faibles en acides gras oméga 3 plus sains. Les bovins conventionnels sont souvent remplis d’antibiotiques et d’hormones stéroïdes qui sont connus pour les aider à prendre du poids rapidement. Dans l’ensemble, le bœuf conventionnel est un animal très différent du bœuf nourri à l’herbe et peut difficilement être comparé.

Les bœuf nourris à l’herbe et finis à l’herbe sont élevés dans leur environnement naturel, suivant leur régime alimentaire naturel. Cela signifie qu’ils ont beaucoup moins de problèmes de santé et n’ont pas besoin d’hormones ou d’antibiotiques pour combattre la maladie ou leur faire prendre du poids. Ils sont élevés au soleil et dans des pâturages naturels, ce qui rend leur environnement beaucoup plus sain et beaucoup moins stressant.

Le bœuf nourri à l’herbe a un profil de graisse différent de celui du bœuf conventionnel. Le bœuf nourri à l’herbe peut contenir jusqu’à 5 fois plus d’acides gras oméga-3 que le bœuf d’élevage conventionnel. Les acides gras oméga 3 réduisent l’inflammation et aident à prévenir les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies auto-immunes telles que le lupus, l’eczéma et la polyarthrite rhumatoïde. Les acides gras oméga 3 aident également à prévenir la maladie d’Alzheimer, la dépression et l’anxiété, ainsi que le TDAH.

La viande nourrie à l’herbe a des niveaux inférieurs de graisses saturées par rapport au bœuf nourri au grain, elle contient un type de graisse très important appelé « acide linoléique conjugué ». Le CLA est un puissant composé de lutte contre le cancer. Le CLA a ralenti la croissance d’une variété inhabituellement large de tumeurs, y compris les cancers de la peau, du sein, de la prostate et du côlon.

Les bovins nourris à l’herbe contiennent trois à cinq fois plus de CLA que la viande d’élevage conventionnel. Dans une étude finlandaise, les femmes qui avaient des niveaux plus élevés de CLA dans leur alimentation avaient un risque de cancer du sein 60 % inférieur à celui des femmes qui avaient de faibles niveaux de CLA.

Le bœuf nourri à l’herbe contient plus d’antioxydants que la viande d’élevage conventionnel.

Le bœuf contient tous les acides aminés dont votre corps a besoin pour synthétiser les protéines. C’est une source de protéines de très haute qualité. Les culturistes et les guerriers du week-end qui mangent beaucoup de bœuf trouvent qu’ils développent facilement leurs muscles et réduisent leur risque de blessure. Le bœuf contient également de la bêta-alanine, un acide aminé qui aide à créer de la carnosine. La carnosine est vitale pour la puissance musculaire et augmente votre capacité à effectuer des exercices de haute intensité.

Manger plus de protéines, pas moins, est essentiel non seulement pour une bonne santé, mais aussi pour maintenir une glycémie basse et prévenir le diabète et l’obésité. La viande est l’une des sources de protéines de la plus haute qualité.

Cela nous amène donc aux hamburgers. Ils ne sont certainement pas tous pareils.

Et cela m’amène à ma déclaration controversée : « Les hamburgers sont la nourriture la plus parfaite. »

Voyons cela…

Nous savons tous que les hamburgers peuvent être délicieux. Ils sont incroyablement adaptables. Et le bœuf haché peut être l’une des coupes de viande les plus économiques, même le bœuf haché nourri à l’herbe.

Les hamburgers sont très simples et peuvent devenir le chef-d’œuvre de vos compétences culinaires et de votre créativité, selon ce que vous leur ajoutez ou soustrayez.

Tout d’abord, je vous recommande d’abandonner le petit pain pâteux. Les céréales sont inflammatoires et non paléo, bien que vous puissiez trouver des petits pains sans céréales. Mieux encore, mangez votre hamburger avec une enveloppe de laitue pour remplacer le pain – ou essayez une enveloppe de chou vert pour plus de nutriments.

Vous pouvez également augmenter considérablement le pouvoir nutritionnel de votre bœuf en ajoutant du foie, du cœur de bœuf ou des rognons. Mixez-les et mélangez avec votre bœuf haché, vous ne sentirez même pas la différence et vous obtiendrez d’énormes avantages pour la santé.

Utilisez des condiments sains. De la délicieuse mayonnaise à l’avocat, du ketchup sans sucre, de la moutarde moulue entière, des jalapenos, de l’avocat, des oignons doux tranchés, des champignons sautés et une tomate tranchée fraîche, mûre et juteuse, sont d’excellents moyens d’améliorer votre hamburger. Empilez ces garnitures nutritives. N’oubliez pas les garnitures comme la choucroute, le kimchi, la salade de chou ou les jeunes pousses.

Le ciel est la limite ! Les garnitures de hamburger de haute qualité en font un hamburger de meilleure qualité.

Et enfin, n’oubliez pas le bacon, un fromage nourri à l’herbe de bonne qualité, ou même un œuf pour plus de protéines.

Vous pouvez créer un thème de burger différent chaque soir de la semaine ! Savourez ce délicieux, parfait et juteux hamburger nourri à l’herbe ! Votre hamburger.

 

De délicieuses recettes de hamburgers vous attendent ici :

 

 

 

 

 

 

 

Sources :
https://www.webmd.com/diet/grass-fed-beef-good-for-you#3
https://www.marksdailyapple.com/healthier-burger/
https://www.leanandtenderbeef.com/Blog/10-Surprising-Health-Benefits-of-Grass-Fed-Beef/
https://sustainabledish.com/meat-is-magnificent/
https://grasslandbeef.com/?placement=&network=g&loc_physical_ms=9028818&store_code=&device_model=&loc_interest_ms=&albert_targetid=kwd-17111085630&albert_campaignid=2037231091&product_country=&feeditemid=&device=c&albert_keyword=us%20wellness%20meats&merchant_id=&product_id=&albert_category=&matchtype=e&product_partition_id=&product_channel=&albert_creativeid=414874517196&product_language=&albert_agid=70065469337&gclid=Cj0KCQjw5auGBhDEARIsAFyNm9HCaAPzk-RAkIfOp1OJOJCcA3AtYXzuU47izQPDXV3b8hkQ1tsSArYaAnn5EALw_wcB