Soupe aux légumes chargée d’antioxydants, d’herbes et d’épices bonne pour la santé

par Cat Ebeling — coauteur de best-sellers : La Cuisine Brûleuse de Graisses,~ Le Top 101 des aliments qui combattent le vieillissement ~ Stoppez votre Diabète ~ La Vérité sur la Testostérone (*nouveau !!!)

Des antioxydants puissants dans les herbes et les épices

Ajouter des épices et des herbes à vos repas est un excellent moyen d’augmenter les antioxydants et autres nutriments dans votre assiette.

Vous pouvez rendre extraordinaires vos repas ordinaires et fades avec l’ajout de quelques herbes et épices. De plus, de nombreuses herbes et épices contiennent certains des antioxydants les plus puissants de tous ! De nombreuses études scientifiques montrent que les herbes et les épices peuvent réellement fonctionner aussi bien ou mieux que certains médicaments à certains problèmes de santé.

De nombreuses herbes et épices ont encore plus d’antioxydants que de nombreux légumes et fruits, et la combinaison d’herbes et d’épices spécifiques avec des aliments spécifiques augmente en fait la valeur nutritive de façon exponentielle !

Voici quelques-unes des façons dont les herbes et les épices peuvent améliorer la nutrition dans vos recettes préférées :

Pour brûler les graisses

– Les herbes et les épices sont thermogéniques, ce qui signifie qu’elles augmentent naturellement le métabolisme et la combustion des graisses, en partie parce qu’elles sont très riches en nutriments. Par exemple, manger des piments forts accélère votre métabolisme et aide votre corps à brûler les graisses. Ils peuvent également diminuer votre appétit. La recherche montre que lorsque quelqu’un mange un apéritif avec seulement une demi-cuillère à café de flocons de piment rouge avant chaque repas, il mange 15 % moins de nourriture à son repas.

Régler la glycémie et contrôler l’insuline

– Lorsque la glycémie est bien contrôlée, vous brûlez mieux les graisses et stockez moins de calories en excès. Par exemple, la cannelle réduit considérablement la glycémie. Elle améliore les taux de cholestérol et de triglycérides. Une étude portant sur des personnes atteintes de diabète de type 2 a montré que deux cuillères à café de cannelle réduisaient la glycémie de la même manière que les médicaments contre le diabète.

Protéger le cerveau

– Les chercheurs ont découvert que la curcumine, l’ingrédient actif du curcuma, est plus efficace pour ralentir la progression de la maladie d’Alzheimer que certains médicaments pour cette maladie.

Les herbes et les épices peuvent augmenter aussi vos sentiments de satisfaction et de satiété après un repas, vous mangez donc moins.

Voici d’autres bienfaits pour la santé de certaines herbes et épices populaires :

• Le romarin et le basilic sont anti-inflammatoires.
• Le cumin, le curcuma et la sauge combattent la démence.
• Les piments de Cayenne, coriandre et cannelle brûlent les graisses et aident à réguler l’insuline.
• La citronnelle, la muscade, les feuilles de laurier et le safran ont un effet calmant.
• Le curcuma combat le cancer.
• L’origan est antifongique et antibactérien.
• l’ail, les graines de moutarde et chicorée sont excellents pour le cœur.
• Le basilic et le thym aident la peau à devenir douce et lisse.
• Le curcuma, le basilic, la cannelle, le thym, le safran, l’ail et le gingembre renforcent le système immunitaire.
• La coriandre, le romarin, le piment de Cayenne, le piment de la Jamaïque et le poivre noir bannissent la dépression.
• L’ail, le cumin, le fenouil, la coriandre et la menthe sont traditionnellement utilisés pour aider à traiter les troubles digestifs.

Donc, vous voyez, les aliments sains n’ont pas à être fades et ennuyeux, alors pimentez-les et améliorez votre santé ! Ajoutez vos herbes et épices préférées à cette délicieuse soupe de légumes !

Incroyable soupe aux légumes

La soupe aux légumes n’a pas à être une punition. Commencez simplement avec des oignons, de l’ail, des carottes et du céleri, et vous pouvez ajouter des légumes à volonté ! Les champignons sont toujours un délicieux ajout, tout comme les haricots si vous le souhaitez.

La soupe, en particulier avec des légumes frais, est un excellent moyen de capter leurs antioxydants et les nutriments qu’ils contiennent en quantité massive. Et si vous avez la chance de cultiver votre propre jardin, faire de la soupe aux légumes est une délicieuse façon d’utiliser vos légumes.

Ajoutez votre choix de viande pour un repas copieux, sain et satisfaisant. Et c’est encore mieux réchauffé le lendemain !

Ingrédients

• 450g ou plus de cuisses de poulet désossées, hachées
• Plusieurs gousses d’ail, hachées
• 1 petit oignon rouge, haché
• des champignons Shiitake, en tranches
• 3 à 4 carottes, en tranches
• 4 branches de céleri, hachées
• des haricots verts, hachées
• 1 courgette moyenne, hachée
• 2 à 3 tomates, hachées
• Plusieurs feuilles de chou frisé
• 1 boîte de bouillon de poulet d’os ou de bouillon de légumes
• 1 à 2 boîtes de pois chiches
• 1 tasse de vin blanc
• 3 à 4 feuilles de laurier
• du romarin frais ou séché
• 1 cuillère à café de basilic
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• du sel et du poivre noir, au goût
• du jus d’un citron
• 2 à 4 tasses d’eau
• de l’huile d’olive extra-vierge
• 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation

Dans une grande casserole, ajoutez l’huile d’olive et le beurre, faites tourner dans la casserole de feu moyen à fort. Hachez le poulet en gros morceaux. Ajoutez l’ail, les champignons et l’oignon et faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez les autres légumes et faites sauter quelques minutes. Ajoutez les assaisonnements. Ajoutez le bouillon, le vin, le jus de citron, les pois chiches et l’eau. Portez à ébullition, ajoutez le couvercle et faites cuire pendant une heure ou plus, de feu doux à moyen avec le couvercle. Servez toute une compagnie ou gardez les restes pour plus tard !

Régalez-vous !